No te puedes perder el Cardailhac, cuyo nombre proviene de la campana fundida antigua de la torre del campanario de la cercana catedral de San Esteban. Situado en la calle de antigüedades en la zona media de los Carmelitas, que llama la atención por una magnífica entrada teatral. Una vez dentro, son 2 habitaciones que le esperan, una bodega abovedada del siglo XVII en el sótano con mesas redondas coronadas por una habitación más íntima. Usted será bien recibido en una bodega auténtica XVII conservado en su propio jugo e iluminado por un sutil juego de la luz que hace que este lugar cargado de historia, un único y sin duda un lugar romántico. En la cocina todo se hace del mercado de productos frescos o de los productores locales, foie gras hasta que el pan se hace en el lugar. Es posible organizar comidas de grupo. El restaurante tiene su tienda de productos de Southwest en el n º 17 de la misma calle.
